El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) presentará cinco desarrollos para la industria láctea el jueves 19 de noviembre de 2026, desde las 10, en Argentina Alimenta, en La Rural de Palermo. Las propuestas incluyen alimentos funcionales y tecnologías para agregar valor a la producción.
El panel reunirá a los equipos de investigación que lideraron los proyectos. Según el INTA, los especialistas explicarán en qué consisten las soluciones, qué problema u oportunidad abordan, su potencial de mercado y su estado de avance.
La agenda incluye un yogur con Omega-3, un queso Por Salut con fitoesteroles y antioxidantes naturales, snacks de mozzarella liofilizados, lácteos biofortificados con selenio y levadura en polvo obtenida a partir de lactosuero.
El yogur fue desarrollado por el Instituto de Tecnología de Alimentos del INTA junto con Lipotech S.A. El organismo informó que, mediante liposomas, se incorporan 250 miligramos de Omega-3 durante la fermentación. También indicó que el producto mantiene su calidad durante 28 días y está disponible para licenciamiento y transferencia tecnológica.
El queso Por Salut light+ con fitoesteroles y antioxidantes naturales se elaboró junto con Lácteos Capilla del Señor. Según el INTA, se comercializa bajo la marca Lombarde y está disponible para otras empresas. La misma compañía participó en el desarrollo de los snacks de mozzarella liofilizados, que se encuentran en etapa de escalado industrial.
La propuesta de biofortificación con selenio fue desarrollada por el INTA Rafaela y el INTI Miguelete. El proceso enriquece cultivos de alfalfa con el micronutriente, que luego llega a la leche mediante la alimentación de las vacas. La quinta iniciativa es una levadura en polvo obtenida a partir de lactosuero, desarrollada por el INTA Mendoza.
Lo que hay que saber
- Los cinco desarrollos se presentarán el jueves 19 de noviembre de 2026, desde las 10, en La Rural de Palermo.
- La lista incluye yogur con Omega-3, queso con fitoesteroles, snacks de mozzarella, lácteos con selenio y levadura en polvo a partir de lactosuero.
- El queso se comercializa bajo la marca Lombarde; los snacks de mozzarella están en etapa de escalado industrial, según el INTA.
El encuentro forma parte de Argentina Alimenta 2026. La organización de la feria también incluye las cinco propuestas en la agenda del bloque de productos lácteos.
El INTA señaló que el panel permitirá conocer el estado de avance de cada desarrollo y su potencial de mercado. La presentación se realizará en el marco de las jornadas del organismo dedicadas a la innovación y el agregado de valor en la industria alimentaria.
