El consumo total de carne vacuna, porcina y aviar en Argentina alcanzó los 116,4 kilos por habitante durante 2025, un 3,85% más que en 2024, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.
La carne vacuna llegó a 49,92 kilos per cápita, frente a los 48,49 kilos del año anterior. La carne aviar alcanzó los 47,68 kilos y la porcina llegó a 18,89 kilos por habitante.
El cerdo registró el mayor crecimiento porcentual interanual, con una suba del 8,44%. En tanto, el consumo de carne aviar aumentó 3,07% y el de carne vacuna, 2,94%.
Lo que hay que saber
- El consumo total de carnes fue de 116,4 kilos por habitante en 2025.
- La carne porcina registró el mayor crecimiento porcentual, con una suba interanual del 8,44%.
- La carne vacuna alcanzó 49,92 kilos por persona y la aviar, 47,68 kilos.
De acuerdo con el organismo nacional, el incremento conjunto de las carnes vacuna, porcina y aviar fue el más alto de la serie 2020-2025. Las categorías porcina y aviar explicaron los mayores aumentos en kilos consumidos por habitante.
El sector porcino también cerró 2025 con récords de producción y faena. La producción alcanzó 812.272 toneladas y se faenaron 8.517.433 cabezas, registros que superaron los de 2024.
La Secretaría de Agricultura informó que el consumo interno de carne de cerdo llegó a 18,9 kilos por habitante al año, el máximo registrado para la actividad. El dato representa un aumento del 8,7% respecto de 2024, según la comunicación oficial del sector porcino.
Los datos muestran una mayor diversificación dentro del consumo argentino de carnes, aunque la vacuna continúa siendo la categoría individual con mayor consumo per cápita.
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