Martín Ghiozzi y su socio Silvio Siracussa llevan adelante Total Carnes, una empresa de origen argentino que ya cuenta con cuatro sucursales en Florida, Estados Unidos.
Los locales están ubicados en North Miami, Aventura, Key Biscayne y Pinecrest. La compañía también dispone de una planta de procesamiento en el área de Miami, desde donde centraliza parte del abastecimiento, la elaboración y la distribución.
Lo que hay que saber
- Total Carnes tiene cuatro sucursales propias en Florida.
- La empresa planea abrir cinco locales propios durante los próximos meses.
- También desarrolla un sistema de franquicias para expandirse en Estados Unidos.
La propuesta combina cortes de carne argentina con un formato de venta basado en productos fraccionados, envasados y listos para elegir. Según explicó Ghiozzi, el objetivo es adaptar la tradición de la carnicería argentina a las exigencias del mercado estadounidense.
Martín Ghiozzi señaló que el crecimiento de Total Carnes no depende solamente de vender un buen producto: la empresa busca construir una marca, una experiencia de compra y un sistema que pueda replicarse sin perder calidad.
El proyecto contempla cinco nuevos locales propios y, en paralelo, la puesta en marcha de un modelo de franquicias. La empresa prevé centralizar el abastecimiento y la distribución para facilitar la operación de futuros franquiciados.
La firma fue creada por Ghiozzi y Siracussa en Bahía Blanca y desembarcó en Estados Unidos en 2022. Para 2026, sus responsables proyectan una facturación cercana a los 9 millones de dólares y un volumen comercial de alrededor de 160 toneladas anuales.
